Los mayas ya usaban chocolate en 600 a.C.
Estados Unidos, 17 de julio. No era tan dulce como el chocolate caliente moderno, pero los mayas ya bebían cacao 2 100 años antes de que Colón llegara al Nuevo Mundo, unos 1 000 años antes de lo que se pensaba, afirman investigadores.
En un informe que apareció el jueves en la revista Nature, el bioquímico Jeff Hurst de Hershey Foods Corporation explica detalladamente las pruebas realizadas en teteras de barro que se extrajeron del sitio arqueológico maya en Colha, Belice.
Los recipientes pueden haber sido utilizados para vaciar una mezcla de cacao de una vasija a otra, con objeto de producir una espuma que era lo que más les gustaba a los mayas de su bebida de cacao, según indicaron los exploradores españoles que llegaron después. Los investigadores creen que probablemente era una infusión amarga.
"Me imagino que no nos gustaría", dijo Hurst. "Probablemente se trataba de cacao tostado y mezclado con agua y especies".
Hurst y su equipo de investigadores utilizaron un espectrómetro de masas y equipo de cromatografía líquido-gas para detectar los restos de cacao.
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